Dorado

El dorado —mahi-mahi— es uno de los pescados más emblemáticos del Pacífico ecuatoriano. Su carne blanca, firme y ligeramente dulce es el favorito de los restaurantes de mariscos de la costa por su sabor extraordinario y su nobleza culinaria.

Perfecto a la plancha en cortes gruesos, en filete al horno, en ceviche o en tacos de pescado. Su firmeza permite altas temperaturas sin perder jugosidad ni forma.

• Carne blanca y firme — no se deshace al cocinar
• Sabor ligeramente dulce y muy delicado
• Versátil: plancha, horno, ceviche, tacos
• El pescado favorito de la costa ecuatoriana